งาน “ไวต้าฟู้ด เอเชีย 2024” (Vitafoods Asia 2024) ถือเป็นงานแสดงสินค้าเทคโนโลยีและนวัตกรรมสารสกัด และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอันดับหนึ่งในภูมิภาคเอเชีย ในแต่ละปีจะมีผู้ประกอบการที่อยู่ในแวดวงของอุตสาหกรรมนี้เข้าร่วมงานเป็นจำนวนมาก ทั้งผู้นำเข้าวัตถุดิบ ผู้ผลิตสารสกัด บริษัทรับจ้างผลิตในไทย และต่างประเทศ
และที่แตกต่างไปในปีนี้ คือผู้ประกอบการไทยที่พัฒนาสารสกัดแคลเซียมจากเปลือกไข่อย่าง บริษัท โอโว่ ฟู้ดเทค จำกัด (Ovo Foodtech Co., Ltd.) ที่เข้าร่วมงาน Vitafoods Asia 2024 เป็นปีแรก
OVO Foodtech มีจุดเริ่มต้นจากการทำธุรกิจไข่ไก่ ผลิต และจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไข่แปรรูปคุณภาพสูง ภายใต้
แบรนด์ “OVF” ก่อนจะตัดสินใจมองหาแนวทางการพัฒนาธุรกิจในก้าวต่อไป กระทั่งได้ทำงานร่วมกับไบโอเทค จนเกิดเป็นนวัตกรรมสารสกัดจากเปลือกไข่
“ในไข่มีสารอาหารสำคัญจำนวนมากในการสร้างอวัยวะ เนื้อเยื่อ กระดูก เล็บ สำหรับลูกไก่ จากข้อมูลเหล่านี้เราจึงเกิดแนวคิดว่า เปลือกไข่มีสารสำคัญอะไรบ้าง ซึ่งเราทำงานร่วมกับไบโอเทค ใช้เวลาในการศึกษา วิจัยประมาณ 10 ปี จนได้คำตอบ” ปราโมทย์ โชติกสถิตย์ ผู้ประสานงานโครงการ OVO Foodtech อธิบาย
แคลเซียมเปลือกไข่ เป็นแคลเซียมชีวภาพ (Biological Calcium) เนื่องจากเป็นแคลเซียมที่เกิดขึ้นในรูปของเกลือคาร์บอเนตในรังไข่ของแม่ไก่ และกลายมาเป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างกระดูกของลูกไก่ในระยะเป็นตัวอ่อน โครงสร้างส่วนใหญ่ของเปลือกไข่เป็นผลึกแคลแซียมคาร์บอเนต ประมาณ 92.8 เปอร์เซ็นของน้ำหนักเปลือกไข่ และยังมีแมกนีเซียมคาร์บอเนต และแมกนีเซียมฟอสเฟต ที่ช่วยในการเสริมสร้างกระดูก และเซลล์เนื้อเยื่อรอบ ๆ
“แคลเซียมจากเปลือกไข่ ถือเป็นแคลเซียมธรรมชาติที่ประกอบไปด้วยแร่ธาตุรอง ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างและซ่อมแซมโครงสร้างกระดูก มีประสิทธิภาพในการย่อยและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายสูง ภายใต้กระบวนการย่อยอาหารตามปกติ ไม่มีผลเสียจากการรับประทาน ซึ่งเราเป็นเรายแรกๆในโลกที่ทำสารสกัดแคลเซียมจากเปลือกไข่ที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้”
แคลเซียม มีส่วนสำคัญในการดูแลกระดูก ซึ่งตลาดของผลิตภัณฑ์การดูแลกระดูกและไขข้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโอกาสเติบโตสูง โดยตลาดมีมูลค่ามากกว่า 6,000 ล้านบาท ในปี 2565 ซึ่งหากแยกเฉพาะตลาดแคลเซียมออกมา จะมีมูลค่าประมาณ 800 ล้านบาทต่อปี
‘ปราโมทย์’ มองว่า ธุรกิจไข่ไก่ มีส่วนแบ่งกำไรต่ำ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ส่วนประกอบอาหารเป็นนวัตกรรมที่สร้างกำไร ซึ่งในท้ายที่สุดกำไรจะกลับคืนสู่เกษตรกร เป็นการเสริมรายได้ ซึ่งเราคาดหวังกับสารสกัดตัวนี้มาก เนื่องจากตลาดแคลเซียมที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารมีมูลค่าประมาณ 800 ล้านบาทต่อปี เป้าหมายของเรา คือเสริมแคลเซียมให้คนไทยทุกคนในชีวิตประจำวัน เช่นเดียวกับการใส่ฟูลออไรด์ในยาสีฟัน
นอกจากตลาดแคลเซียมในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแล้ว ตลาดหลักที่เราคาดหวังคือ แคลเซียมที่ใช้เสริมในอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปจำพวกแป้ง เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนม เบเกอรี ประเทศไทยมีการใช้แป้งในอุตสาหกรรมอาหารถึงปีละ 6 แสนตัน
“ปัจจุบันแคลเซียมจากเปลือกไข่ของเรามีการส่งออกไปในหลายประเทศ เช่น บังคลาเทศ เวียดนาม ฟิลิปปินส์ ซึ่งเราโฟกัสตลาดเอเชีย และตะวันออกกลาง ทั้งนี้แคลเซียมยังสามารถนำไปเป็นวัตถุดิบ ส่วนประกอบได้หลายหมวด ทั้งผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยา เครื่องสำอาง สกินแคร์ สบู่ วัสดุทางการแพทย์ รวมถึงอุตสาหกรรมอาหาร เป็นต้น”
ระยะเวลา 10 ปี ในการพัฒนาสารสกัดแคลเซียมจากเปลือกไข่ ‘OVO Foodtech’ เป็นบริษัทไทยที่น่าจับตาอย่างยิ่งในงาน ไวต้าฟู้ด เอเชีย 2024 (Vitafoods Asia 2024)
พบกับ ‘OVO Foodtech’ สารสกัดจากเปลือกไข่ ได้ที่บูท Q42 ในงาน “ไวต้าฟู้ด เอเชีย 2024” (Vitafoods Asia 2024) งานแสดงสินค้า เทคโนโลยี และนวัตกรรมส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอันดับหนึ่งในภูมิภาคเอเชีย ระหว่างวันที่ 18 – 20 กันยายน 2567 ตั้งแต่เวลา 10.00 – 18.00 น. ณ ฮอลล์ 1 – 3 ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์
